Баклажаны жареные с чесноком и луком на зиму рецепты

Маринованный салат из баклажанов и лука на зиму Заготавливали этот салат из баклажанов и лука для консервации несколько раз, после первой закатки баночек уже не осталось. Настолько баклажанный салат с грибным вкусом понравился нашим домочадцам!

Закуска из баклажанов готовится без дополнительной стерилизации, просто закатывается в банки. Приведу в рецепте фото и пропорции для консервирования баклажанов с луком на зиму, но оговорюсь, что для подачи его на стол в качестве закуски в небольшом количестве можно легко и быстро приготовить сразу.

Баклажаны жареные с чесноком на зиму

В качестве заправки тогда использовать не уксус, а лимонный сок, как в рецепте теплого салата из баклажанов готовили его мы ЗДЕСЬ. Для рецепта салата из баклажанов с луком на зиму нам понадобятся: Приготовление маринованных баклажанов с луком для консервирования на зиму: Баклажаны помыть, освободить от плодоножек. Затем полоски порезать поперек брусочками или соломкой. Приготовить рассол для соления баклажанов из воды и соли, залить им порезанные баклажаны и оставить под грузом на 2 часа.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Для этого 1 часть уксусной эссенции разводится 11 частями воды. Соленые баклажаны промыть в двух водах после одного раза они показались очень солеными.

Маринованные баклажаны с луком как грибы

В глубокую кастрюлю из нержавеющей стали или казан налить 1 литр масла, поставить на огонь. Не нужно ждать, когда оно задымит, просто слегка нагреть масло и положить в него хорошо отжатые баклажаны.

Жареные баклажаны на зиму - оригинальные и новые рецепты вкусной пикантной закуски

Соленые таким способом баклажаны впитывают в себя не так много масла, как жаренные обычным способом. Жарить или тушить соленые баклажаны с маслом на среднем огне до готовности, готовиться они будут примерно 20-25 минут.

Маринованный лук отжать и добавить к готовым баклажанам. Все перемешать и огонь выключить. Быстро разложить горячие баклажаны с маринованным луком по чистым стерилизованным баночкам и закатать под ключ.

Все баночки с закуской из баклажан и лука должны стоять перевернутыми и укутанными до полного остывания. Консервация из маринованных баклажанов как грибы займет достойное место на вашем столе в будни и праздники! Подавать маринованные баклажаны с луком можно со свежей зеленью, а может кому-то понравится и с чесноком.

Для своих дорогих читателей весь пошаговый рецепт и фото маринованного салата - закуску на зиму записала в видео -слайд шоу, приглашаю к просмотру: