Икра кабачковая на зиму самый простой рецепт

Кабачковая икра, пошаговый рецепт с фото

Чеснок сначала подавить широкой стороной ножа, а затем тщательно измельчить.

Кабачковая икра с чесноком

Морковь пропустить через терку. В жаровне с толстым дном обжарить эти овощи на постном масле. Через 7-10 минут добавить нарезанный кубиками кабачок. Кабачки перед приготовлением обязательно нужно очистить от кожуры, семян и мягкой сердцевины. Если вы используете молодые цукини, можно просто снять кожицу.

Потушить овощи еще 30 минут. Добавить сахарный песок, посолить и поперчить. Вмешать в массу томатную пасту до однородного цвета. После добавления пасты потушить еще 10 минут, затем влить уксус.

Кабачковая икра на зиму: домашняя консервация без стерилизации

Потомить на плите еще 3 минуты и выключить огонь. Если вы планируете кушать икру сразу, а не хранить ее на зиму, уксус можете не использовать. Горячую массу взбить с помощью погружного блендера до состояния нежного крема.

Кабачковая икра

Теперь посуду с икрой нужно снова водрузить на плиту. Остается разместит ее по баночкам. Банки, в свою очередь, обязательно должны быть чистыми и стерильными. Крышки тоже нужно кипятить. Итак, в подготовленную стеклянную тару разложить весь полученный объем горячей массы и закатать. Перевернуть на крышки и укрыть теплой материей.

Икра кабачковая на зиму: самый вкусный и простой рецепт икры из кабачков

В таком виде они должны простоять около 12 часов. Банки с нежной кабачковой икрой нужно хранить в прохладном помещении. Кабачковая икра, как в магазине очень вкусная Ценителям современных технологий предлагаю приготовить икру из кабачков в мультиварке. Этот чудо-электроприбор в разы упрощает готовку, ограждая вас от мытья лишней посуды.

К тому же, правильный подбор режимов и необходимое соответствие температур, делает блюдо еще более вкусным. Давайте попробуем приготовить икру вместе.