Рецепт пампушек жареных с чесноком для борща

Пампушки, с чесноком и сахарной пудрой, на сковороде

Представив украинский борщ, мы, скорее всего, представим себе и пампушки — настолько эти два блюда сроднились за время общей кулинарной истории. Вот только большинство людей знает классический вариант пампушек — дрожжевую выпечку, которая готовится в духовке. Но есть и другой рецепт — пампушки, которые готовятся на плите в большом количестве жира, как беляши. Сдобренные чесноком, они тоже прекрасно подойдут к борщу, а посыпанные сахарной пудрой — к сладкому столу.

Ингредиенты на 30-40 небольших пампушек: Приготовление пышных булочек — пампушек, рецепт с фото: Тесто для пампушек готовится на сиропе без опары.

Для приготовления сиропа смешиваем воду, сахар и масло и доводим их до кипения.

Пампушки с чесноком

Сироп охлаждаем, чтобы он стал чуть теплым. В небольшом его количестве разводим дрожжи, а когда они полностью распустятся, вливаем их в остальной сироп. Добавляем стакан муки и замешиваем тесто ложкой.

Пончики с чесноком

Дальше муку подсыпаем небольшими порциями и месим тесто в миске руками, пока оно не станет достаточно густым. Готовое тесто должно собираться в комочек держать форму , но липнуть к рукам, то есть быть жиже, чем, например, пельменное тесто.

Оставляем тесто в теплом месте накрытым на 1-2 часа. Когда оно увеличится в 2 — 3 раза, можно формировать пампушки.

ТОП-4 рецептов пампушек

Выкладываем тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность оно будет рыхлое и совсем слегка подмешиваем его до получения комочка с ровной поверхностью. Раскатываем толстым слоем толщиной 1-1. В сковородку или широкую кастрюльку наливаем подсолнечное масло высота его слоя должна быть не менее 2 см , хорошо разогреваем и выкладываем партию пампушек.

Чесночные пампушки к борщу

В горячем масле тесто быстро поднимается и пампушки приобретают почти сферическую форму, а внутри них образуются большие пустоты, благодаря чему выпечка получается очень воздушной, с тонкой хрустящей корочкой. Когда подрумянится сторона, погруженная в масло, каждую пампушку нужно перевернуть. Готовую выпечку вынимаем шумовкой на дуршлаг, чтобы удалить лишний жир. Это тесто подходит как для сладких, так и для соленых пампушек, так как в его составе сахара немного.

Для подачи к борщу пампушки посыпаем толченым чесноком, сушеной зеленью и слегка солим сверху крупной солью. Для сладкого стола пампушки посыпаем сахарной пудрой, а еще лучше обвалять в пудре каждую пампушку отдельно. И те, и другие, лучше всего подавать горячими, но и в холодном виде они остаются очень вкусными.