Рецепт суп пюре из картофеля и моркови

Корневой сельдерей в супе-пюре из картофеля и моркови можно заменить стеблевым.

В этом случае нужно будет взять 2-3 стебля. Если любите чеснок, то его можно взять и побольше. В этом супе из приправ мне нравится именно майоран, но вы можете и поэкспериментировать с другими травами.

Растительное масло можно частично заменить сливочным. Например, взять 2 столовых ложки растительного и 1 столовую ложку сливочного.

Картофель и морковь очистить и порезать. Не забывайте, что все овощи должны приготовиться одновременно, поэтому кусочки нужны примерно одинаковые.

Сельдерей очистить и потереть на терке. Репчатый лук порезать кубиком, а чеснок просто измельчить. Лучше все проделывать в следующей очередности. Сначала около двух минут обжарить лук. Затем к нему еще на 2 минуты добавить натертый корень сельдерея.

Суп-пюре из картофеля и моркови

И уже в конце порезанную морковь и чеснок. Всё вместе обжаривать еще минуты 3-4. Я делаю всё это в кастрюле с толстыми стенками, в ней же после и варю суп. Если у вас нет такой кастрюли это может быть и утятница , то обжаривайте в простой сковороде, а после переместите в обычную кастрюлю, где и продолжите варку.

К обжарке добавить бульон и порезанный картофель. Довести все до кипения и варить около 20 минут до полной готовности овощей.

Если вилка свободно входит в картофель и морковь, то всё сварилось. Примерно за 5 минут до конца варки добавить майоран, соль и перец. Кстати, этот суп очень любит соль.

Следующий шаг - пюрировать все погружным блендером. Это самый простой и быстрый вариант. Так же можно перетереть овощи через сито или измельчить в несколько заходов в чаше обычного блендера. Попробуйте суп на приправы и подрегулируйте вкус. Я всегда подаю этот суп с кусочками обжаренного бекона. Видно, что пластины жаренного бекона у меня довольно большого размера, но это только для красивого фото.

Поэтому рекомендую бекон нарезать на удобные небольшие кусочки.

Еще одно прекрасное дополнение к супу-пюре из картофеля и моркови, которого, к сожалению, у меня в этот раз не оказалось под рукой, это порезанный зеленый лук или лук-порей его сочная зеленая часть. Приятного всем аппетита и вкусного супа!

Вам могут понравиться эти рецепты?