Рецепт трески тушеной с луком и морковью и луком

Вариантов приготовления блюд из этих продуктов изобретено немало. Тот, кто пользуется лишь несколькими излюбленными рецептами закусок из даров моря, обкрадывает свое меню: Треска с луком и овощами в духовке получается сочной, нежной и ароматной.

Вкус ее будет зависеть от выбранного рецепта. Особенности приготовления Запечь треску в духовке с луком и овощами можно целиком или стейками.

Треска тушеная с морковью и луком

Есть рецепты, предполагающие использование рыбного филе. Независимо от выбранного варианта блюда из трески, при его приготовлении в духовке с овощами не помешает знать несколько моментов. Если хотите запечь треску целиком, выбирайте некрупную рыбу, весом около 1 кг.

Потрошить ее нужно, не разрезая брюшка. Сначала отрезают голову, затем извлекают внутренности и промывают, одновременно счищая темную пленку.

Рыба тушеная с морковью. Рецепт от мамы

Размораживать треску рекомендуют без резкого перепада температур. При этом ее не помешает погрузить в емкость с холодной водой, в которой предварительно вы растворили соль.

Для приготовления раствора берут чайную ложку соли на литр воды. Эта маленькая хитрость позволит избежать деминерализации продукта, он сохранит все полезные вещества. Треска обладает специфическим запахом, нейтрализовать который помогут лимонный сок, лук, морковь, пряные травы. Перед приготовлением рыбу можно замариновать, натерев перцем и пряностями, сбрызнув лимонным соком или белым сухим вином. Шкурку трески удалять перед запеканием не рекомендуют, а вот чешую с нее счистить необходимо.

Сделать это можно тупым ножом или специальной теркой. При запекании трески важно соблюдать рекомендации относительно времени приготовления. Обычно филе запекают 25—30 минут, стейки — 30—35 минут, целую треску — 40—45 минут.

Время приготовления может быть иным — все зависит от рецепта. Если передержать треску в духовке, она станет сухой, вынуть слишком рано — окажется сыроватой. Чаще всего треску запекают в фольге или кулинарном рукаве, это позволяет сохранить ее сочной.

За 10—15 минут до готовности рукав разрывают, фольгу разворачивают. Благодаря этому рыба подрумянивается и становится более аппетитной.

Треска с луком и морковью в духовке

Технология приготовления может незначительно изменяться в зависимости от выбранного рецепта. Изучение инструкции, сопровождающей его, не будет лишней тратой времени.

Треска, тушеная с морковью и луком

Треска, запеченная с луком и морковью целиком Состав: