Рецепты на зиму из свеклы и кабачка

Овощи в заготовке получаются слегка хрустящие, вкус имеет приятную остроту и легкую сладость. Готовится заготовка довольно быстро, Вы сами удивитесь, как легко можно заниматься консервацией.

Салат со свеклой и с кабачками

Возьмем свеклу и почистим, хорошенько отмоем ее от грязи. Затем измельчим свеклу, натрем на крупной, или мелкой терке. Желательно, чтобы свекла была сладенькой.

Кабачки вымоем и порежем небольшими кубиками. Кабачки можно предварительно очистить, так будет нежнее.

Репчатый лук очищаем от шелухи и хорошенько моем. Морковка тонко очищаем, хорошо моем. Натрем морковку на крупной терке, ли на терке для корейской морковки. Морковка в салате должна быть длинной и тонкой.

Салат из кабачков и свеклы на зиму

Чеснок очистим и измельчим. Горький перец очищается внутри, после его необходимо хорошо помыть. Режем горький перец на сколько возможно мелко.

В данном рецепте также можно использовать свежую зелень и болгарский сладкий перец. Перец очищается от семечек и нарезается небольшими кубиками. Свежая зелень очень мелко шинкуется. Теперь все овощи перемешиваем в глубокой емкости, добавляем соль, сахар, другие специи, еще раз хорошо перемешиваем.

Рецепт кабачков с свеклой

Оставим овощи в таком виде постоять минут 30. Далее разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и выкладываем все овощи, которые настаивались. Будем тушить овощи сразу все вместе, если есть необходимость добавляйте еще соли, или сахара.

Кабачки со свеклой на зиму — очень вкусная заготовка на зиму с фото

Будем тушить салат минут 40 на небольшом огне. Не переживайте, что овощи будут сыроватые, времени достаточно для того, чтобы полностью приготовились. Выключаем салат и раскладываем его по заранее стерилизованным баночкам. После укутываем их в одеяло и оставляем их в таком виде на сутки. После убираем салат в прохладное и темное место. Зимой Вы обязательно порадуетесь прекрасному вкусу получившейся заготовки.

Особенно хорошо она подходит к рыбе и картошке.