Рецепты салатов из помидор и кабачков на зиму

Вкусный салат из кабачков и помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото

Салат из кабачков и помидоров на зиму

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию На весь экран шаг 1 Баклажаны вымыть и нарезать на кружочки.

Кабачки вымыть, почистить, нарезаем на кружочки. Выложить баклажаны и кабачки внахлёст на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Салат из кабачков с помидорами и перцем на зиму

Присыпать солью и сбрызнуть оливковым маслом. На весь экран шаг 2 Лук шинкуем на кубики и пассируем на растительном масле. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к луку.

Обжариваем их до полной готовности на среднем огне. На весь экран шаг 3 Варим соус. Помидоры надрезаем с двух сторон и ошпариваем кипятком, затем ставим под холодную воду и снимаем кожуру. Затем снимаем фольгу и опускаем перцы в холодную воду.

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Через 30 секунд можно легко избавиться от кожицы. Удаляем сердцевину и нарезаем перец на кубики.

Салат на зиму из кабачков и помидоров

Пропускаем очищенные томаты через мясорубку. Вливаем их в кастрюлю и ставим вариться на среднем огне. Как только томаты закипели, добавляем порезанный на кубики перец, выжатый чеснок через чесночный пресс, нашинкованную кинзу, соль, сахар и мелко нашинкованный перец чили. Даем покипеть 3-4 минуты, добавляем уксус и убавляем огонь на самый минимум. На весь экран шаг 4 Выкладываем салат в стерильные банки.

Сначала лук с морковкой, затем баклажаны и соус. Заканчиваем луком с морковью и заливаем соусом. На весь экран шаг 7 Накрываем стерильными крышками, ставим на водяную баню.

Обязательно положите салфетку на дно кастрюли. Стерилизуем салат 5 минут, закатываем крышки и оставляем остывать при комнатной температуре. Затем убираем прохладное место. Если погода стоит жаркая, лучше в эти дни выдержать салат в холодильнике.

На весь экран шаг 8 Количество заполненных банок зависит от размера овощей, которые вы используете.

Консервированный салат из баклажанов с кабачками

Небольшое количество салата, которое осталось, я выложила на тарелку и подала к столу в этот же день. Приятных вам зимних закусок!