Пирожки с сырой картошкой и салом рецепт

Картофельный пирог с салом

Приготовление Мама пекла такой пирог, был он сочным и невозможно вкусным! Оказывается,этот пирог нечасто пекут ,так как больше я ни у кого его не ела,только дома. И если хочу кого удивить- вот этот пирог как раз подходящее блюдо. Дрожжевое несдобное тесто,по любимому вашему рецепту,по густоте такое,чтоб можно было раскатать его скалкой,и оно не растекалось.

Можно взять и тесто на соде, тоже вкусно будет. И самое главное- начинка: Просто я была не уверена в сорте картошки- вдруг жестковата будет... Сковородку с металлической ручкой смазываю сливочным маслом - в печку же потом! Делю тесто на два кусочка,один ,с кулак величиной,небольшой,пока в сторону...

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Раскатываю тесто такой величины,чтоб оно немного свешивалось с краёв сковороды и кладу много начинки- 4 больших картофелин 60г сала копчёного или солёного 150г курицы или свинины или печени тоже вкусно,хоть какую печень можно или ещё чего захочется... В миске начинку перемешала и в сковородку,на тесто её. Пусть начинки столько будет,чтоб заполнить высокую сковородку до края, теперь в начинку кусочков пять сливочного масла с небольшой грецкий орех размером поверху кладём и закрываем раскатанным кусочком теста- помните,оставляли-то!

Вареники с картошкой и салом – пошаговый рецепт с фото на кефире

Раскатали ,чтоб нетолсто,мм5,примерно,то тесто,что деликатно свешивалось с краёв сковороды уже может,вовсе не висеть ,а лежать на столе уже,если это так,то простите- пицца вам таки будет! Дырочку сделаем,чтоб пар выходил,и чтоб картошку через час попробовать на готовность,эээй... Духовка прогревается заранее до 180 градусов ,через 10 минут жар я убавляю и печётся пирог при температуре градусов в 150 вот этот час,на серединке или чуть ниже- чтоб крышку ему не прижарить-то!

Через час пробуем картошку- если она готова,пирог можно доставать... И всё же он готов! Смазываю верх пирога сливочным маслом,пока он горячий - можно доставать осторожно - иногда пирог очень сочным бывает...

Начинка из сырой картошки для закрытого пирога

А можно- просто картошку,лук и соль с перцем,только уж про масло не забудьте! Бесподобно будет и без разных добавок! Милости прошу,пока горяченький,но он и холодный хорош,с молоком или сладким чаем или как мы ели- с супом,вместо хлеба.