Рецепт для засолки сала в луковой шелухе

Особенно хорошо идет этот продукт зимой, когда организму нужно больше энергии. Многие хозяйки варят сало в луковой шелухе, справедливо считая это способ засолки быстрым и простым.

Копченый подчеревок по-домашнему: варим сало в луковой шелухе

Секреты вкусного сала в луковой шелухе Вкус и аромат сала зависят не только от способа приготовления. Соблюдение нескольких важных правил поможет получить блюдо вкусное и ароматное, которое можно с гордостью поставить на стол.

Сало в луковой шелухе

Вкусным сало будет только в том случае, если делать его из свежей свинины. Оно должно быть белым, без желтизны. Замороженное тоже годится, если в морозильник оно попало свежим.

Сало в луковой шелухе в мультиварке

Больше ценится сало с прослойками мяса, но ориентироваться при выборе продукта лучше на вкус своих домочадцев. Луковая шелуха тоже подойдет не любая. Самый верхний слой лучше выбросить, избавиться придется из подгнившей и вообще подпорченной шелухи. Мерить ее принято горстями или стаканами. Последний способ более точный, так как размер ладоней у всех разный. Соли нужно брать много: При недостатке же соли оно может плохо просолиться.

Шелуху перед тем, как закладывать соль и сало, нужно вынуть и отжать. В противном случае часть соли осядет на ней, а сама шелуха облепит кусок сала. Время приготовления зависит от размера кусков сала и наличия прослоек. С ними варить нужно на 10 минут дольше, чем указано в рецепте.

сало в луковой шелухе

Хранить сало лучше в морозильной камере, завернув каждый кусочек в пищевую фольгу. Так оно лучше хранится и легче режется.

Вкусный рецепт сала в луковой шелухе

Срок годности сала, приготовленного в луковой шелухе, составляет 3,5 месяца. Если не нравятся цвет и запах замороженного чеснока, то смазать им кусок можно перед тем, как его нарезать, а на хранение убрать без чеснока. Обычно сало в луковых шкурках солят горячим способом, но существует рецепт соления холодным.

При выборе последнего сало получается более жестким и упругим, да и ждать его готовности придется чуть дольше.