Рецепт помидоры с чесноком и жгучим перцем без хрена

Помидоры «Огонек» — рецепт жгучей закуски

Горлодер, хреновина, хренодер, аджика, а то и хреновая закуска — не удивляйтесь, услышав. Сибиряки и вовсе говорят незатейливо — кобра. Рецептов любимой приправы не счесть. Для крепости кладут разнообразный перец — черный, горький, красный, болгарский, много чеснока, баклажаны, хрен. Но неизменная основа — помидоры. И всегда очень острый вкус. Все ингредиенты неизменно превращаются в пюре. Сейчас чаще работают блендером, он работает быстрее и удобнее.

Как сделать «Огонек» из томатов на зиму — 7+ рецептов

Многие предпочитают измельчать, пропуская через мясорубку. Многие знают, что прокручивать хрен — та еще радость, сродни с луком, только похлеще. Если в рецепте используется хрен, то советую делать заготовку его, выйдя на улицу. Или накиньте плотный пакет на горло мясорубки. Огонек делают сырым или вареным, исходя из цели приготовления.

Огонек из помидор на зиму с хреном, горьким и болгарским перцем, чесноком, баклажанами

У каждого свои достоинства. Хотите сохранить приправу на зиму, выбирайте вареный вариант. Тогда аджику можно поместить в кладовую. В сырой приправе останется больше полезностей, но хранить её желательно недолго, и исключительно в холоде. Чтобы приправа не закисла быстро, и не потерять крепость, помытые компоненты непременно обсушивайте, разложив на салфетке.

Томаты берите отборные, самые спелые, с плотной мякотью. Но по всем предложенным рецептам можно сделать заготовку из зеленых помидор.

Крепость и остроту закуски можно самостоятельно отрегулировать. Уберете немного, сможете съесть больше, и не поморщиться. Выбирать из стручков перца семена, или оставить, решайте сами.

Но не забывайте, что семена максимально обостряют остроту аджики. Черный перец берите грубого помола, лучше, если самостоятельно раздробите горошины. Классический Огонек с помидорами и хреном Традиционный рецепт приготовления сырого огонька с универсально подобранными пропорциями компонентов.