Рецепт простых лепешек на сковороде на воде с яйцами

Лепешки на сковороде или в духовке Приготовление домашних лепешек из муки — как сделать, рецепт и фото О приготовлении индийских лепешек на сковороде, выпечке арабской питы с карманом внутри я узнала давно, и читала, и видео смотрела, как это делают. В последнее время я часто пекла пирожки и иногда оставался кусочек теста, который уже не помещался на противень, и я пекла из него лепешки.

И на плите в чугунной сковороде , и в духовке на противне или на той же сковороде. А потом, когда дома закончился хлеб, я попробовала завести тесто именно на лепешки безо всяких пирожков и булочек , так, чтобы получилось 3 штуки и неоднократно получилось! Лепешки понравились всем, кто их пробовал. Они нежные, мягкие по сравнению с домашними, магазинные узбекские значительно жестче и суше, видимо, их хранят иначе.

Какое тесто подходит для лепешек Я пробовала печь лепешки из разного дрожжевого теста на воде, и постного, и обычного с яйцами , с маслом растительным. Конечно, с яйцами лепешки еще вкуснее, но и без них, из простого постного теста тоже выходит прекрасный домашний хлеб. Безусловно, можно делать лепешки из теста на молоке, сливках, кефире, йогурте, сыворотке, сметане — то есть, на любых молочных и кисломолочных продуктах, с которыми вы обычно делаете свое домашнее тесто.

Это тоже будет вкусно. Но не все пьют молоко и кисломолочные продукты, не всегда они под рукой. А вода, надеюсь, есть у всех и всегда. Просто, доступно и недорого. Да и не стоит перегружать простую еду какими-то изысками и излишествами, ее задача — иметь свой натуральный, а потому — прекрасный вкус.

Вместо растительного масла можно взять сливочное, аромат будет прекрасным. Тогда сливочное масло надо предварительно размягчить подержать в тепле. Я — против маргарина, сделанного из неизвестного растительного возможно, пальмового сырья, поэтому и вам предлагаю использовать растительное масло а для разнообразия — сливочное.

Пропорции при добавлении яиц Если вы хотите добавить яйцо, то досыпьте еще муки. Столько, сколько нужно, чтобы, при формировании шариков на лепешки, тесто не липло к рукам.

Все можно легко рассчитать. Перелейте яйцо в стакан, размешайте его до однородности. Посмотрите, сколько жидкости у вас получилось. То есть, общий объем жидкости в тесте увеличен на это количество. Пропорционально этому надо добавить муки. Но так, как мука бывает разной степени влажности сухости , точное ее количество для вашего теста указать невозможно. Определяйте по липкости теста. Вымесили и уже не липнет, все хорошо. Не отлипает — досыпьте еще немного. Либо можно уменьшить количество воды на количество объем жидкости яйца.

Тогда остальные пропорции останутся неизменными. Количество сахара, соли и масла при небольшом увеличении нормы жидкости и муки например, при добавлении 1 яйца можно не менять. Про соль Такие лепешки должны быть солеными, а то простое тесто на пирожки ощущается в этом случае как довольно пресное на мой вкус. Но, опасаясь пересолить тесто и, тем самым, затормозить брожение, я досаливала лепешки при выпечке верхнюю еще сырую часть.

Возможно, нужное количество соли не помешает брожению теста, пока не проверяла. Если на ваш вкус, лепешка недостаточно соленая, просто посолите ее сверху, ничего страшного.

Или чуть больше, смотря, насколько она сухая; Растительное масло — 1,5 столовых ложки; Соль — 0,5 чайной ложки или досолить еще по вкусу. Как пойдет пенка, добавить муку и соль.

Добавить масло, снова обжать тесто. Накрыть и поставить в теплое безветренное место на час или больше ждем увеличения в 2 раза. Разделить тесто на 3 части: Подросшее тесто хорошо вымесить.

Если липнет — досыпать немного муки. Разделить на 3 части, скатать из них шарики чуть присыпать их мукой, чтобы не черствели. Сильно-сильно разогреть сковороду — чистую, без масла я делала на чугунной, потому что удобно. Она впитывает и сохраняет много тепла, хорошо отдавая его потом тесту.

Да и тефлоновые пустые так сильно нельзя разогревать, будут выделяться вредные вещества. Или раскатать скалкой посыпать ее и стол для раскатки мукой. Я не стала в последнее время раскатывать, чтобы не пачкать поверхность стола ленилась. Расплющила шарики в лепешки прямо на ладонях. Вкусно получается и при раскатке скалкой, и при расплющивании теста в руках.

Полученную лепешку сразу выложить на горячую сковороду и печь на довольно сильном огне чуть меньше максимального — тут же можно и подсолить верх лепешки, если это необходимо. Как только вы увидите, что края лепешки побелели и подобрались, да и сама она стала более ровного матового цвета, стоит посмотреть поддеть ее лопаткой.

Если там уже появились светло или умеренно коричневатые пятнышки с рыжинкой , сразу перевернуть на вторую сторону и печь до готовности таких же пятнышек. Все происходит быстро, минуты 3 с каждой стороны.

Быстро испечь все лепешки. Каждую готовую выкладывать на тарелку одну на другую, как блины и прикрывать полотенцем. Как только готова третья лепешка — убрать их в целлофановый пакет и завязать его либо дать им чуть-чуть остыть под полотенцем, но не дольше 5 минут, а то будут подсыхать.

Домашняя лепешка, печеная на сковороде Шарики теста на 3 лепешки расстаиваются, пока разогревается сковорода Края лепешки уже начали подсушиваться, скоро переворасивать Печем лепешку в сковороде Готовая лепешка. Она просто лежит на тонкой сковороде, а пекла я на толстой, чугунной Обратная сторона лепешки Готовая вкусная и мягкая домашняя лепешка Печеная лепешка духовка Это — печеная в духовке лепешка Постные лепешки в духовке Лепешки, запеченные в духовке Хранение лепешек Я хранила лепешки в герметично закрытом пакете 2 дня при комнатной температуре.

А потом третью на третий день, которую не успели съесть, поместила в пакете в холодильник вспомнив, что покупные узбекские лепешки а армянский лаваш при длительном хранении быстро плесневеют.

На вкус она стала посуше после хранения в холоде. Вкусные домашние лепешки хлеб Возможно, лепешки могут храниться и дольше. Но, извините, они съедаются так быстро, что и это этот мой эксперимент по хранению был чистой случайностью. Как только лепешка готова, еще горячей, домашние немедленно рвут ее на части… и хранить больше нечего… Вкус — довольно нежный, они мягкие, гнутся.

Остывшими — тоже вкусные. Если после лепешки остались пригоревшие пятна на сковороде Смотрите внимательно. Если после какой-то удачно испеченной лепешки что-то пристало к сковороде, надо обязательно счистить это приставшее деревянной лопаточкой. Иначе, эти места потом сгорят и испортят вкус следующей лепешки испачкают ее черными горелками, да и вкус будет горьковатым в этом месте. Перед выкладкой лепешки она должна быть гладкой и чистой.

Ничем смазывать не надо только когда вы берете совсем новую сковородку, смажьте ее всю маслом перед разогревом, не сильно, слегка.

Лепёшки на воде и муке на сковороде: подборка лучших рецептов с фото

Вариант приготовления лепешек в духовке Очень вкусная, нежная, горячая лепешка, которую каждый может испечь в домашних условиях Делать надо то же самое, только надо разогревать не сковороду, а духовку до максимума, 280-300 градусов С, примерно. Если вы печете на противне, надо посыпать его слегка мукой и выложить лепешку.

Стремительно запечь в очень горячей духовке. Если печете в той же сковороде, но в духовке не на плите , сковороду лучше разогреть вместе с духовкой и быстро выложить на ее горячее дно сформированную лепешку. Приготовление домашних лепешек из муки — как сделать, рецепт и фото Вкусная и простая домашняя лепешка из дрожжевого теста Другие рецепты домашнего хлеба.