Рецепт рыба под маринадом с морковью и луком

Назад в СССР: Рыба под маринадом

Нарежем рыбу кусочками шириной 2-3 см, посолим и хорошенько обваляем с двух сторон в муке. Важно, чтобы рыба полностью разморозилась — иначе при нагревании мука смешается с водой, и кусочки прилипнут к сковороде.

Обваливаем тщательно, чтобы рыба не разваливалась при обжаривании: Нарежем рыбу кусочками, посолим и обваляем в муке Разогреем на сковороде подсолнечное масло, выложим кусочки рыбы и обжарим сначала с одной стороны на огне больше среднего. Жарим не до готовности, а слегка — до образования светло-золотистой корочки. Перевернём кусочки вилкой или лопаткой и обжарим с другой стороны. Затем снимем рыбу на тарелку и пока что отставим в сторону.

Обжарим рыбу с обеих сторон А пока рыбка обжаривается, очистим лук и морковку.

Рыба под маринадом: классический рецепт

Лук нарежем полукольцами или мелкими кусочками, морковку натрём на крупной тёрке. Пассеруем лук до мягкости и добавляем тёртую морковку Сняв со сковороды рыбу, подливаем растительного масла и выкладываем лук. Помешивая, пассеруем лук до мягкости и добавляем тёртую морковку. Пассеруем лук и морковь для маринада до мягкости Перемешав морковку с луком, продолжаем пассеровать овощи до мягкости.

Минтай под маринадом из моркови и лука, почти классический рецепт

Посолим, поперчим по вкусу и переложим овощи на тарелку. Далее можно выбрать один из двух вариантов: В первом случае получается быстрее, во втором — немного дольше, зато богаче по вкусовым качествам и пользе, как и все запечённые блюда.

Тушим рыбу и пассерованные овощи в маринаде Если Вы выбрали духовку — выкладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом, сверху — овощи, заливаем стаканом воды с разведённой в нём томатной пастой, солим, добавляем перец-горошек, накрываем листом фольги и запекаем при 180С примерно 35-40 минут.

Рыба под маринадом

Добавляем специи и еще немного тушим рыбу под маринадом Дольём в сковороду 0,5 — 1 ст. Тушим на маленьком огне, при слабом кипении, примерно 20 минут. Затем добавим томатную пасту, немного разбавленную водой, и специи: Прокипятим ещё минутки 2, и вкусная рыба под маринадом готова.

Рыба под маринадом с морковью и луком