Чимча по-корейски быстрый рецепт из пекинской капусты

Соль — 6 ст. Чтобы сделать вкусно кимчу старайтесь выбирать крупные кочаны пекинской капусты, мелкая капуста при квашении часто разваливается и готовая закуска имеет потом неприглядный вид. Смесь приправ можно использовать как сушеную, так и свежую, по сезону.

Как приготовить кимчи из пекинской капусты И так, для начала, пекинскую капусту моем под холодной проточной водой и разрезаем пополам вдоль кочана. Складываем капусту в глубокую кастрюлю эмалированную либо из нержавейки. Затем, нам нужно приготовить рассол. Сделать это очень просто, в обычную, можно даже не кипяченую, воду добавляем соль и размешиваем до полного растворения кристаллов.

Капусту заливаем рассолом и сверху ставим гнет. Оставляем пекинскую капусту в теплом помещении для просаливания на двое суток.

Домашняя кимчи из пекинской капусты по-корейски

По прошествии времени, рассол с капусты мы сливаем и дальше нам нужно приготовить острую заправку для кимчи. За это время нам нужно почистить и измельчить на блендере чеснок.

Добавляем в заправку для кимчи растительное масло. Затем, кладем чеснок и хорошенько все перемешиваем. Вот такая у нас должна получиться заправка. Теперь, нужно каждый листик пекинской капусты щедро смазать острой смесью. Промазанную приправой пекинскую капусту складываем в миску, стараясь уложить кочаны поплотнее друг к другу. Капусту накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на 48 часов. Для равномерного просаливания дважды в сутки пекинскую капусту нам нужно переворачивать и немного сдавливать руками, чтобы выделялся сок и капуста была им полностью покрыта.

Готовую закуску кимчи убираем в холодильник и храним не более двух недель.

Эликсир вечной молодости — кимчи по-корейски из пекинской капусты. Простой рецепт приготовления

Лучше всего сложить ее в судочек с плотно закрывающейся крышкой. Перед подачей, кимчи из пекинской капусты нарезаем крупными кусками и немного сбрызгиваем растительным маслом.

Вот такая у нас получилась яркая, красивая и очень вкусная корейская закуска. Ее очень вкусно добавлять в жареное мясо и различные острые супы. Оставьте комментарий Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.