Куриное филе с шампиньонами в сливках рецепт

Видео-рецепты Куриная грудка считается наиболее ценным в диетическим продуктом. Она содержит больше всего легкоусвояемого белка и меньше всего жира. Поэтому она низкокалорийная, однако весьма капризная в приготовлении. Она требует деликатного обращения, так как передержав ее на огне, о сочности можно забыть.

Мясо станет жестким, сухим и невкусным. Поэтому опытные повара советуют готовить грудку в сливочном соусе, в котором ее испортить практически невозможно. Особенно она хороша будет в компании с грибами. Такое блюдо удовлетворит вкусы гостей и голодных домочадцев. Куриное филе с грибами в сливочном соусе — общие принципы приготовления Курицу используйте охлаждённую, а не замороженную.

Тогда филе будет более нежным и сочным. Перед приготовлением грудку освободите от шкурки, костей, жилок и хрящиков. Готовое куриное филе можно готовить целиком, нарезанное кусочками или перекрученное в фарш. Нарезается мясо только поперек волокон, тогда филе будет мягче и быстрее прожарится.

Курица в сливках с грибами и тимьяном

Если филе готовите одним большим куском с начинкой, то его предварительно обязательно отбейте. Для этого прикройте его пищевой плёнкой, тогда мясо не прилипнет к молоточку и его волокна не повредятся. Белый соус можно готовить из сливок, молока или соединив эти два ингредиента. Сливки берите любой жирности.

Куриное филе с грибами в сливочном соусе: ТОП-3 вкусных рецепта

Но помните, что чем они жирнее, тем гуще будет соус. Придать блюду дополнительный вкус и аромат можно добавив специи и пряности. Мясо обжаривают и тушат в соусе на сковороде или в духовке. Чтобы сливки не свернулись и не расслоились, вливая их в кислую горячую среду постоянно перемешивайте доводя до однородности.

Грибы используйте лесные свежие, замороженные, сушеные. Сушеные грибы предварительно замочите в воде и оставьте для набухания. Свежие отварите 10 минут.

Замороженные обычно уже отварены перед заморозкой. Поэтому их можно сразу отправлять на сковороду.

Куриное филе с грибами в сливочно-сырном соусе

Также подойдут для блюда шампиньоны или вешенки. Тушеное куриное филе с грибами в сливочном соусе на сковороде Сoчнoe куринoe филe с грибами в сливках великолепно сoчeтaeтся с любым гaрнирoм.

Хотя и в самостоятельном виде оно впoлнe съeдoбнo. Калорийность на 100 г — 113 ккал. Количество порций — 5.