Рецепт красного полусладкого вина в домашних условиях

Как приготовить домашнее вино из винограда: бесценный рецепт

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию На весь экран шаг 1 Свой виноград я, с помощью интернет-ресурсов, определил, как какой-либо гибрид каберне, моя бабушка называла его "американкой". Для приготовления вина виноград должен быть абсолютно спелым, полностью вызревшим, пусть немного перевесит, чем будет зеленым. Собираем кисти в сухую погоду, до сбора не должно быть дождя, так как вода смывает естественные природные фруктовые дрожжи, благодаря которым и происходит ферментация.

На весь экран шаг 2 После сбора не мытый, это важно, опять же из-за дрожжей, виноград давим, для этого можно использовать разнообразные способы: Мы не отделяем ягоды от кисти, так быстрее, а разница я не вижу.

Домашнее красное вино.

Кастрюли накрываем крышкой и ставим в помещение. На весь экран шаг 3 В зависимости от температура первый этап брожения проходит по разному, у нас обычно дней 5.

Когда виноградный жмых шапкой поднимется сверху банки, отделиться от нижнего сока - можно отделить его от "сока", предварительно выжав. На весь экран шаг 4 Я люблю сухое вино и сахар не добавляю. Если вы любите послаще, то можно добавить, из расчета: Разводим сахар в предварительно немного разогретой части вина и вливаем в общий объем. На весь экран шаг 5 Полученный материал разливаем в большие стеклянные банки или бутыли, ставим в тенистое место.

Приготовление красного виноградного вина

На горло посуды надеваем резиновые перчатки с проделанными иглой дырочками на "пальцах", перчатки плотно фиксируем, на бутылки можно одеть резиновые шары.

Это делается для того, чтобы газы образованные при брожении свободно выходили, а кислород не попадал к поверхности. Если оставить открытым, то воздух может превратить вино в уксус.

Как приготовить домашнее вино из винограда (красного или белого)

На весь экран шаг 6 Когда брожение закончиться - перчатки осядут. Если процесс протекает долго, больше недели, то нужно аккуратно слить вино в другую тару, с помощью тонких трубок, можно от капельниц, чтобы осадок скопившийся на дне остался в старой посуде, именно из-за него вино может играть почти бесконечно.

На весь экран шаг 7 Пробуем, если вкус вас в целом устраивает, то можно оставлять, если нет можно добавить сахар и повторить процесс, вино переиграет, будет слаще и крепче.

Рецепт красного вина. Домашнее полусладкое

Периодически нужно проверять наличие осадка и переливать. На весь экран шаг 8 Молодое вино получилось, у него яркий, насыщенный цвет и ягодный вкус. Со временем оно станет бордового цветы. Молодое вино более терпкое и может немного горчить, это тоже вопрос времени. На весь экран шаг 9 Вино исключительно из винограда очень плотное и пьяное.

Как самому приготовить вино из винограда: бесценный рецепт

Обычно готовое вино мы разводим водой, на вкус.