Рецепт салата из кальмаров с печенью трески

Маринованные огурцы среднего размера — 4 штуки Сыр — 250 граммов Редис — 7 штук Рецепт салата с печенью и кальмарами Отвариваем кальмары, яйца, морковь и картофель. При этом не забываем о том, что кальмары должны кипеть не более 1-2 минут. В противном случае они могут стать слишком жесткими. На крупной тёрке трём остывшие и почищенные морковь и картофель. Печень трески нарезаем мелкими кусочками произвольной формы. Лук режем очень тонкими полукольцами.

Салат из печени трески

Маринованные огурцы режем тонкой соломкой и слегка отжимаем. Такой же тонкой соломкой крошим кальмары и вареный яичный белок. На крупной тёрке натираем сыр.

Желток измельчаем на мелкой тёрке или при помощи вилки. Теперь начинаем сборку нашего слоёного салата.

Кальмары с печенью трески

На плоскую тарелку устанавливаем форму для выпечки бисквита диаметром 20 см не всю целиком, а только её боковую разъёмную часть. Если бисквитницы у вас нет, то выручить сможет вырезанный из пластиковой 5-литровой бутыли цилиндр.

Первым, самым нижним слоем выкладываем в форму тёртый вареный картофель. Второй слой — кусочки тресковой печени.

Выложенная сверху картофеля, она постепенно будет отдавать свой сок картошке и пропитывать её. Следующий слой — лук. А сверху него выкладываем белок, можно немного посолить.

Поверх белка делаем лёгкую сетку из майонеза, то есть добавляем его в умеренном количестве. Пятым слоем укладываем тёртую морковь и сверху её точно также покрываем майонезной сеточкой. Шестым слоем выкладываем маринованные огурцы. Следом идёт соломка из кальмаров, которую покрываем майонезом. На кальмары выкладываем тёртый сыр и опять выдавливаем поверх этого слоя майонез. И последним, завершающим слоем будет измельчённый желток.

Салат с кальмарами и печенью трески «Средиземноморский»

При выкладке слоёв каждый из них слегка утрамбовывается для придания будущему салату красивой и правильной формы. По окончании выкладки форму расстёгиваем или снимаем пластик. В завершение нужно украсить жёлтую полянку весёлыми мышками, сделанными из редиса, как на фото в начале рецепта. Глазки и носики у зверушек оформляем из чёрного перца-горошка. Салат готовила Лариса Решетилова.