Рецепт ухи из сома в домашних условиях

Уха из сома фото 1 Единственный минус такой рыбы, как сом, - это неприятная слизь на его поверхности. Приобретая свежую рыбу, обязательно убедитесь в том, что жабры темно-розового цвета ближе к бордовому. Если они серые - откажитесь от приобретения, так как эта рыба уже точно не первой свежести. Также ощупайте желудок сома - нерадивые продавцы всовывают в желудок много ненужного, например: Будьте бдительны - лучше заплатить за вкусное мясо, нежели за мусор!

Как только сом появится на вашей кухне - сразу выпотрошите его, сделав ножом горизонтальный срез снизу его головы. Полностью разрезать брюхо сому нет потребности - внутренности прекрасно вынимаются через небольшой поперечный срез.

Только будьте аккуратнее, чтобы не раздавить желчный пузырь! У выпотрошенного сома с помощью губки или жесткой ткани хорошенько счистите с поверхности всю слизь - она может придать ухе горечь.

Как только все процедуры по очищению рыбы будут закончены - нарежьте ее крупными кусками, отделяя голову и хвост.

Уха из сома

Уха из сома фото 2 Поместите сомовьи части в кастрюлю. Уха из сома фото 3 Влейте горячую воду и всыпьте соль. После чего поместите кастрюлю на огонь и доведите до кипения, чтобы снять пену с поверхности бульона.

Уха из сома - как приготовить ее правильно и вкусно (рецепт с фото)

Варите около 15 минут. Уха из сома фото 4 Очистите все овощи, кроме помидоров, затем промойте их в воде и нарежьте кубиками: Добавьте в суп и варите в течение 10 минут. Уха из сома фото 5 Помидоры промойте и нарежьте крупными кусочками. Вместе с ними добавьте в уху и измельченную зелень сельдерея - без него у рыбного супа не будет ярко выраженного вкуса!

Готовим уху из сома и из сомовьих голов

Всыпьте лавровые листы и сахарный песок - он нейтрализует помидорную кислоту. Варите уху еще 5-6 минут и выключайте огонь. Уха из сома фото 6 Для подачи сначала в тарелки разложите кусочки рыбы, а затем залейте их бульоном с овощами. Самому уважаемому члену семьи непременно подайте тарелку с сомовьей головой.

Уха из сома фото 7 Такое первое блюдо не только привлекательно и полезно, но еще и экономно - давайте подсчитаем: