Вареники с картошкой и грибами шампиньонами рецепт

Как приготовить вареники с картошкой и грибами

На весь экран шаг 1 Картофель очистить, поставить в кастрюлю с водой, сварить до готовности, посолить по вкусу в самом конце. Картофельный отвар слить, но не выливать - он пригодятся для теста. На весь экран шаг 2 Лук и шампиньоны нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле несколько минут минут 10-15. Влага должна выпариться, лук и грибы -подрумяниться.

Вареники с картошкой и грибами

На весь экран шаг 3 Картофельное пюре и грибную смесь соединить и хорошенько перемешать. Попробовать и отрегулировать на соль-перец.

Традиционные рецепты вареников с картошкой и грибами и просто грибных

На этом этапе главное не съесть начинку полностью... На весь экран шаг 4 Пока начинка остывает, займёмся тестом. Из написанных ингредиентов для теста я беру сначала половину, так легче замесить тесто, по частям.

Вареники с картофелем и грибами

Итак, для первого замеса беру 450г муки, 1 яйцо и 250мл картофельного отвара. На весь экран шаг 5 Замешиваем тесто, оно получается не слишком крутое, мягкое за счёт картофельного отвара. Соль в тесто добавлять не нужно, потому что когда варили картофель уже солили. Готовое тесто кладём в плёнку и замешиваем ещё один колобок из второй порции ингредиентов. На весь экран шаг 6 Тесто и начинка готовы, можно приступать к лепке вареников.

Отрезаем от общего куска теста небольшую часть и раскатываем жгутом-колбаской. Затем нарезаем "колбаску" на шайбочки, раскатываем каждый кусочек: Кладём в центр начинку, края защипываем. На весь экран Вот такие красавчики получаются!

Ни много ни мало 70 вареников На весь экран Вареники варить до готовности примерно 7 минут после закипания сразу после лепки... Я выставила на мороз на балкон. На весь экран Подавать со сметанкой или сливочным маслом.