Закваска для бездрожжевого хлеба в домашних условиях рецепт

Бездрожжевой хлеб

В мультиварке Польза бездрожжевого хлеба Приготовление такого хлеба сейчас пользуется популярностью среди людей, которые следят за своим здоровьем и внешним видом.

Любители пышной выпечки часто жалуются на лишние килограммы. Основная польза настоящего бездрожжевого хлеба заключается в том, что его испекли без добавления дрожжевых грибков. Чем они вредны для организма? Попадая в кишечник, они активно размножаются и нарушают баланс бактерий, обитающих там, которые влияют на многие процессы в организме, вплоть до силы иммунитета и смены настроения.

Перед тем как печь дрожжевое тесто, его нужно настоять, а в это время дрожжи образуют много полостей углекислого газа, которые потом станут причиной повышенного газообразования в кишечнике. Так как бездрожжевое тесто не подразумевает наличие дрожжей, потребность во вспомогательных ингредиентах для их более активной реакции тоже пропадает. То есть сахара в бездрожжевом тесте куда меньше, а может, и вообще нет.

Бездрожжевой хлеб в своем составе имеет много целлюлозы, которая положительно влияет на перистальтику кишечника. Его консистенция плотнее, чем у дрожжевой выпечки, а поэтому при его переваривании активно задействованы мышцы желудочно-кишечного тракта. Бездрожжевой хлеб дольше храниться. Стоит обратить внимание, что зачастую плотность бездрожжевого хлеба гораздо выше, чем у обычного сделанного на дрожжах, и по вкусу он может понравиться не каждому.

Бездрожжевой хлеб в домашних условиях

Производители в погоне за пышностью добавляют при производстве дикие дрожжи, но по сути, они ничем не отличаются от обычных. Чтобы обрести полную уверенность в пользе продукта, лучше приготовить его собственноручно.

Рецепты приготовления бездрожжевого хлеба в домашних условиях

Знание рецептов заквасок здесь необходимо, ведь с них начинается приготовление. Смешать треть воды и муки. Оставить под полотенцем в тепле.

Как испечь в домашних условиях вкусный бездрожжевой хлеб?

Несколько раз в день перемешивать, потому что масса будет начинать бродить. Добавить еще столько же ингредиентов и поставить в тепло Подкармливать закваску последний раз по той же технологии.

Когда она увеличится в 2 раза, можно смело делить пополам. Из одной части готовить хлеб, а вторую поставить на хранение в холодильник.