Запеканка из цветной капусты и брокколи в духовке рецепты

Сыр тертый — 50 г. Сливочное масло для смазывания посуды Приготовление: Вымытый кочан цветной капусты разберите на небольшие аккуратные соцветия. Сложите все соцветия в кастрюлю. Залейте капусту водой, посолите. Варите до состояния полуготовности. Перец нарежьте аккуратными кубиками, а помидор — тонкими ломтиками. Поместите желток и белок в разные емкости. К желтку влейте сливки. Добавьте к соусу тертый сыр. Посолите массу, положите специи или пряные травы.

Белок взбейте с солью в пышную пену. Постарайтесь добиться устойчивых пиков, иначе суфле быстро осядет в процессе запекания. Откиньте на дуршлаг капусту. Дайте соцветиям немного остыть. Удалите у соцветий все твердые кочерыжки, но не выбрасывайте их. Они понадобятся для приготовления соуса.

Измельчите их с помощью блендера в кашицу. Измельченные кочерыжки добавьте в яичный соус. Аккуратно введите в соус белки.

Запеканка из цветной капусты

Следите за тем, чтобы пена не осела. Форму из огнеупорной керамики смажьте маслом.

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом

Выложите в форму слой капустной массы. Поверх нее равномерно разложите измельченные помидоры и перец. Снова заполните форму в той же последовательности.

Цветная капуста и брокколи, запеченные в духовке

Немного уплотните массу ложкой. Сверху залейте запеканку соусом. Готовность проверяйте, прокалывая запеканку острым ножом. Капуста должна полностью размягчиться. Сразу же подавайте запеканку-суфле к столу, украсив свежими овощами. Рецепт запеканки из цветной капусты и брокколи Полезный рецепт для тех, кто положительно относится ко всем овощам, не представляет своей жизни без цветной капусты или брокколи.

Запеканка интересна тем, что позволяет объединить два вида капусты и получить оригинальное, полезное и вкусное блюдо.